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Torta del Casar
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Autor Sergio Palao
Licencia:
Torta del Casar
: Queso con denominación de origen elaborado con leche de oveja en la región de Extremadura. Lleva el nombre de Casar de Cáceres, su ciudad de origen. La leche se cuaja con un coagulante extraÃdo de los pistilos de un cardo silvestre. Este ingrediente le da un amargor sutil a la degustación del queso. Es envejecido durante al menos sesenta dÃas. El queso completamente maduro tiene una consistencia cremosa en el centro, y se come tradicionalmente cortando la tapa y sacando el interior.
Tags:
Queso denominación de origen DOP Extremadura Casar Cáceres cuajar coagulante cardo amargor cremoso pan untar
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